在中国咖啡市场上，瑞幸咖啡这些年可以说是相当不错，不仅在门店数量上超越巨头星巴克，还在不断创新，就在最近瑞幸被媒体发现进军线下商超，为啥现制咖啡要杀入超市？
一、瑞幸挂耳正式进军线下商超？
据界面新闻的报道，在北京一家永辉超市的货架上，瑞幸咖啡的挂耳咖啡、冷萃咖啡液、生椰浆、拼配咖啡豆等产品都被悄悄放在咖啡货架上销售，这些产品此前只能通过瑞幸咖啡APP或者其官方网店购买。
这也意味着瑞幸非现制咖啡正进入规模更大的线下商超。在销售价格上，部分产品价格低于瑞幸咖啡APP，例如吸猫系列的挂耳咖啡产品（6个装），在永辉超市售价29.9元，在瑞幸APP则是39.9元，9个装的瑞幸咖啡液产品，在永辉超市售价45元，瑞幸APP价格与之相当，2件89元。
界面新闻通过该超市员工得知，瑞幸这一系列产品是在2024年年初上架，在现有价格之上，消费者还可以通过领取永辉会员的积分和优惠券参与满减或者抵扣活动，目前在永辉线下和线上平台，瑞幸相关产品的SKU数在10个。
除了永辉超市，沃尔玛超市也上架了瑞幸上述相关产品，同样可以参与沃尔玛“满79减8”的优惠活动，线上下单还可以通过小时达配送到家。
这和三年前的喜茶、奈雪的茶做法类似。2020年7月，喜茶正式进军预包装饮品线下市场，在便利店、商超渠道推出喜小茶汽水，此后又推出喜茶同名品牌气泡水、浓果茶等产品，2022年5月，奈雪的茶被传投资10亿元进军瓶装茶赛道，并在当年推出7款茶饮产品。
二、现制咖啡为啥要杀入超市？
看到瑞幸咖啡全面进军超市市场的时候，很多人都会很诧异，瑞幸咖啡不是现制咖啡品牌吗？为啥还要杀入并不吸引人的超市市场？我们该怎么看这件事呢？
首先，早在咖啡文化在中国市场的初步普及阶段，速溶咖啡作为方便快捷的消费形式率先在超市中占据了重要的地位。凭借其即冲即饮、易于储存和携带的特点，速溶咖啡迅速走进千家万户，成为中国人接触咖啡的启蒙品类。超市作为覆盖面广、流量大的零售终端，为速溶咖啡的推广和销售提供了广阔的平台，使其得以快速渗透到中国消费者的日常生活中。
其次，随着中国经济的发展和消费者生活水平的提高，人们对咖啡口感和品质的需求日益提升，不再满足于速溶咖啡带来的单一体验。现磨现制咖啡因其独特的香气、丰富的层次感以及更贴近咖啡本质的味道，逐渐受到市场追捧。在这个背景下，以星巴克为代表的高端现制咖啡品牌进入中国市场，并带动了如瑞幸咖啡等本土品牌的快速发展，它们通过高品质的产品和服务塑造了全新的咖啡消费场景和生活方式。
第三，近年来，随着生活节奏加快，消费者对便捷性与品质并重的咖啡产品需求激增。挂耳咖啡作为一种介于速溶咖啡与现磨咖啡之间的创新产品，将现制咖啡的风味带到家庭及办公等多种场合。它保留了研磨咖啡的新鲜度和浓郁口感，且操作简单，只需热水即可享用接近现磨咖啡品质的饮品。这种兼顾便捷性和品质体验的特性使得挂耳咖啡迅速走红，成为了现代都市人群追求高效生活品质的理想选择。
第四，在消费升级的大潮下，咖啡市场正经历一场从“能喝”到“好喝”，再到“随时喝”的品质与便利双重升级。瑞幸咖啡作为现制咖啡行业的领军者，敏锐捕捉到了这一市场需求的变化趋势，适时推出挂耳咖啡进军线下商超渠道，不仅是为了拓宽销售渠道，更是为了进一步巩固品牌形象，满足不同场景下的消费需求。此举意味着瑞幸咖啡不仅能在线下门店提供即时饮用的现制咖啡，也能通过商超系统将高品质的咖啡体验延伸至消费者生活的各个角落，实现全渠道覆盖和多元化布局。
第五，现制咖啡重新回归超市并非简单的业态回溯，而是在新零售理念驱动下的模式创新。一方面，瑞幸咖啡可以通过商超渠道将挂耳咖啡等衍生产品触达更多潜在客户群体，尤其是那些追求生活品质但又无法频繁光顾实体咖啡店的消费者；另一方面，超市作为高频次购物场所，能够有效增强消费者对瑞幸咖啡品牌的认知度和忠诚度，从而促进整体业务的增长。
因此，瑞幸挂耳进军线下商超，不仅是咖啡品类发展的必然趋势，也是中国零售市场消费升级的重要体现。从超市的速溶咖啡到现制咖啡品牌的崛起，再到挂耳咖啡的流行，每一步都见证了中国咖啡市场的变革和成长。而这一变革，也预示着未来咖啡市场将朝着更加多元化、品质化的方向发展。
