超市企业转型的需求已刻不容缓。11月6日，北京商报记者通过梳理各超市的前三季度财报发现，今年前三季度，超市业务的表现似乎不尽如人意。在已发布财报的13家超市企业中，有6家企业营收相比去年同期下滑，7家企业出现净利润亏损的情况。与此同时，各超市企业通过数字化策略、整合门店等方式尝试转型。面对消费观念转变、行业竞争加剧等因素，超市业态应该如何改变才能收获成效？分析人士指出，超市业态进入了一个“洗牌”阶段，风险与机遇并存，未来离居民区更近的小型超市或许更受欢迎，同时结合线上业务发展、选品调整等方式，有望扭转局面。
三季度业绩承压
作为保供应的主要销售渠道，超市在今年以来的经营面临了多方面的压力。截至目前，已有13家超市上市企业发布了前三季度业绩数据。北京商报记者整理永辉超市、家家悦、北京京客隆等企业数据发现，今年前三季度，13家超市上市企业中有6家营收同比下滑，7家出现净利润亏损的情况。
今年前三季度，中国顺客隆、人人乐、华联综超、利群股份、步步高、中百集团等企业的营收相比去年同期出现了不同程度的下滑。其中，步步高、人人乐、中国顺客隆营收降幅较为明显，分别同比下降24%、22.04%、18.23%。其余营收实现增长的企业，增幅维持在1%-10%的水平。
在净利润方面，永辉超市、联华超市、中百集团、北京京客隆、华联综超、人人乐、中国顺客隆等7家企业出现亏损。其中，北京京客隆净利润降幅最大，同比下降1402.58%，永辉超市亏损金额最多，为8.87亿元。净利润盈利的企业中，红旗连锁净利金额最高，约3.57亿元，其余盈利的企业都在2亿元以内。
而毛利率的表现则维持在相对稳定的水平。永辉超市、家家悦、中国顺客隆前三季度的毛利率分别为19.94%、19.23%、15.9%，华联综超、联华超市则在12%-13%之间，毛利率的变化不超过2%。
关于营收与净利发生变化的原因，永辉超市在其公告中表示，前三季度亏损幅度较去年同期有了较大幅度的收窄,但居民的消费能力和消费意愿受影响对业绩带来一定冲击。联华超市表示，其门店主要分布于长三角地区，报告期内部分门店暂时关闭、促销活动减少对营收产生一定影响。华联综超则表示，营收下降主要是由于零售行业竞争激烈、其他渠道分流以及公司部分重点地区经营受影响等因素造成的。
多策略谋求转型
实际上，各超市企业为了不被市场所淘汰，面对“大卖场”业态迎来的挑战已陆续尝试转型。通过数字化策略，发展线上业务是其中一种方法。
永辉超市在“科技永辉、数字赋能”的战略下，线上业务的发展已小有成效。永辉超市三季报显示，2022年前三季度，该公司线上销售额达116亿元，同比增长16.35%，占比16.4%；“永辉生活”自营到家业务已覆盖987家门店，实现销售额63亿元，同比增长17.32%，日均单量31万单，月平均复购率为51.7%；第三方平台到家业务已覆盖915家门店，实现销售额53亿元，日均单量21万单。
联华超市亦在三季报中表示，报告期内其通过会员营销、社群营销、电商等多元化营销方式，线上线下联动，销售成果得到了一定提升。数字化转型方面，加快全国数字化门店落地及制定并完善上线方案、加快外区数字化门店上线，还对现有数字化门店系统进行了迭代。
数字化转型之外，还有部分企业通过整合门店、布局折扣店业态的方式进行自救。红旗连锁在其2022年半年度报告中表示，报告期内对2015年以来收购的门店以及周边客流环境短期无法改善的门店逐步进行清理整合，同时加快旧店改造，调整后，公司门店销售额取得稳步增长。
中国顺客隆则打造“顺客隆生鲜公社”，目前已开设12家店铺，生鲜货品业绩获得了增长。此外，家家悦、人人乐、永辉超市等企业相继布局会员店、折扣店，试图在原有业态上开拓新的销售渠道。
小型社区超市成趋势
电商渠道的冲击、居民消费习惯转变与超市企业面临的压力的确脱不了干系。零售专家胡春才认为，电商渠道的便利性确实给实体商超带来了一定冲击，一方面随着电商到家业务进一步成熟，配送速度提高且价格具有竞争优势，部分消费者趋于转向线上购物；另一方面，实体商超运营需要考虑租金、人力、仓储等诸多因素，经营成本较高，故业绩出现下滑。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳则指出，以前消费者追求一站式购物，故业绩较好的超市企业大部分都是规模大、面积大的企业，如今消费者消费习惯转变，这一类企业的优势成为了包袱。“场内许多大面积陈列的商品卖不出去，但租金等成本支出无法减少。”赖阳表示。
综合市场各种因素，超市业态正进行新的一轮洗牌，而最后赢家是谁将取决于企业能否找到适合自身的发展模式。赖阳认为，未来超市业态能够发展得好的应是布局在社区周边的小型超市，且商品应以生鲜产品为主。“超市企业转型最根本要做到本身业态功能的转型，若社区型生鲜超市能与线上融合，增加到家业务，消费者会选择下单。”
胡春才指出，目前企业采取数字化转型能在一定程度上缓解经营压力，通过供应链的优化等方式发展线上业务、提高商品配送效率。他还表示，未来超市企业发展应主打差异化，面对中高端消费者，需要针对其对生活品质的高要求提供优质选品，吸引消费者到店；而面对中低端消费者，折扣店的思路或许可行，但需要把供应链打通，减少成本，在价格上缩短与电商商品的差距。
北京商报记者 赵述评 实习记者 胡静蓉
