本报记者 李静 北京报道
位于山东半岛最东端的威海是我国最大的海参产区。威海海参产区位于北纬37°黄金水域，拥有近千公里海岸线，各海区近海海底比较平缓，是南北黄海海水交换的咽喉和必经之地，也是海参生长的理想之地，威海年产海参量接近全国海参产量的1/3。
从9月18日开始，威海海参产区的300多位潜水员已经陆续下海捕捞海参，这也标志着一年一度的威海海参秋捕季捕捞开启。《中国经营报》记者了解到，这次2023年秋季捕捞季，京东超市作为独家电商战略合作伙伴联合威海市政府、行业协会、当地50多家头部企业共同开展，捕捞的绝大部分优质海参，将在京东农特产购物节上销售，以及为“京东11.11”备货。
值得关注的是，京东在今年威海海参的售价上立志要做“全网最低价”。据介绍，今年京东农特产购物节期间，京东超市上线了“威海刺参 京东鲜到”专场，联合威海当地头部品牌推出百余款产品，京东会通过自动化系统对参加促销的海参进行全网比价，其他主流电商渠道如果同款海参低于京东价格，京东就将继续调价。
直连产地破行业乱象
在今年的威海海参秋捕季开捕仪式上，威海市海参产业协会负责人表示，预计今年秋捕季，威海海参将实现丰产。去年秋捕总产量4万吨，今年秋捕预计产量将达到4.5万吨，同比增长10%。
“相比其他产区，威海远离工业、航道，2022年，水质优良率占比100%清澈无污染，水质是最好的。同时，东海、黄海在山东交汇，洋流流动带来更高的水质替换率，加上饵料资源丰富，这里产的海参比辽参和福建参，无论在产量还是品质上均更优。”山东大学海洋学院教授梁振林介绍道。
威海凭借得天独厚的海域优势，孕育出的海参个大肉厚、参刺粗壮、胶质饱满，相比其他区域品质更佳，更富营养价值。2016年，威海就被授予“中国海参之都”称号。
从价格上来看，去年活的野生威海海参120元一斤，人工育苗底播海参65元一斤。而今年因需求较旺盛，预计价格会上涨10%。野生海参将达到130元一斤，人工育苗底播海参70元一斤。
但近年来，随着威海海参知名度不断提升，市面上出现了行业乱象。威海市海参产业协会理事长李俊峰表示，威海海参销售乱象主要集中在加糖、加盐、注水、冒充地标品等方面。一些线上渠道所售海参竟然出现一斤海参半斤糖、半斤水的恶劣情况，这些伪劣参假的海参，价格极低，迅速抢占市场，扰乱了行业秩序。
在思考如何解决行业乱象时，威海市政府和海参行业认为可以借助电商的力量。在这次2023年海参秋季捕捞季（海参养殖在我国北方产区，一般每年集中捕捞两次，分别在春秋两季），威海市政府、行业协会、当地50多家海参头部企业与京东超市开启战略合作，将京东超市作为独家战略合作伙伴。
京东超市生鲜海参采销负责人胡海介绍，为了杜绝行业乱象，给消费者提供高性价比的威海海参，京东超市通过买手驻扎，产地直采，质量检测专家全程监控检测，确保海参质量可靠。另外，为了采捕到更优质的威海海参，京东超市组织含专业买手、销售、运营、质检、物流等在内的30多人买手团和质量检测专家，驻扎产区一线。并且，京东超市还与威海市政府、协会进行地标共建，建立溯源体系，对平台地标产品上架、经营进行严格管控。
“过去的To C到To B再到现在的To G，是京东产业带打造的一个升纬度，深度捆绑生鲜供应链，以源头直采、产地直发的模式来打通源头产地与消费者之间的断层，能给全国消费者提供更质优、价廉、种类丰富的生鲜好物。”京东集团副总裁、京东零售公共事务负责人冯全普表示，“通过推动政府、协会、平台、商家和服务商，共建区域公共品牌，可以维护产业带良好的发展秩序，还能持续推动生鲜产业得到高质量的发展。”
“鉴于威海产业带发展与京东产业带战略的高度吻合，京东与威海市达成了打造高品质、独特性的区域品牌共识。”威海市政协副主席、市电商产业发展工作专班主任吴永刚表示，威海海参只是一个开端，未来威海苹果、无花果、西洋参等优质农产品，以及牡蛎等众多威海生鲜都能通过京东这个平台走上千家万户的餐桌。
全网低价让消费者实现高品质“海参自由”
虽然目前海参价格整体上涨，但为了让海参价格更亲民，京东超市采取产地直采，减少了海参中间流通环节，并且通过大规模采购，能较大幅度降低采购成本，在采购段依托规模优势把价格“打”下来。
同时，针对威海海参，京东还将通过百亿元补贴降价格，给消费者大促优惠。例如，在京东农特产购物节期间，消费者购买好当家冷冻有机即食海参400g的生鲜礼盒，原价399元，京东超市大幅补贴后，消费者最终只需支付259元。
干海参方面，其他线上平台半斤装售价约为3000元，京东超市补贴后，好当家同规格干参到手价2399元，相当于比其他平台低三成。皇纯淡干海参家庭试吃装日常价30元一只，本次活动直降至9.9元一只。
据介绍，京东将通过自动化系统对参加促销的海参进行全网比价，其他主流电商渠道如果同款海参低于京东价格，京东将继续调价。
京东方面表示，京东超市通过产地直采、严把品质、供应链降本增效、百亿补贴“四位一体”措施，推出威海海参同品质全网最低价，是为了让消费者真正实现高品质“海参自由”。
对于威海海参与京东超市的合作，威海市海洋发展局党组成员、副局长李永仁表示：“京东在推进数字经济、电子商务、乡村振兴等领域发挥了巨大的作用。好的产品离不开好的平台，威海市正在与京东集团开展全面战略合作，深耕威海海参产业带，培育打造品牌矩阵，尤其是聚焦威海刺参地标品牌，双方将携手共建电商+品牌的发展新模式，推动产业带升级。”
据介绍，目前我国生鲜市场规模约为6万亿元，其中水产板块的销售规模就有7900亿元，但淡水产品的CR5（代表整个行业前五个品牌占整个行业的销售规模）仅为2%，海产品的CR5为6%，儿常饮乳品的CR5已经达到77%，这意味着海产品还有很大的发展空间。
“2022年开始线上生鲜销售品类中海产品类开始超过其他品类，排在第一位，占比达到22%，这说明在线上生鲜销售中海产品类一直处于高速增长的状态。具体到海参品类，目前全国海参产量为22万吨，只算养殖环节的产值为289亿元，如果计算海参相关的一二三产等总产值约为1208亿元。”胡海介绍道，“从目前线上销售渠道来看，狭义的海参，即以海参为原料做的海参半成品，包括干海参、即食海参、鲜炖海参等等加起来的规模有30亿元，每年持续保持高速增长，品类发展趋势非常好。”
从海参的销售来看，干海参的销售大盘比较稳定，更多偏向年货送礼的心智。即食海参符合当下年轻的消费群体便捷、快节奏的生活方式，市场的平均增长率超过80%。“但如果不经常吃海参的用户，可能不是特别习惯吃即食海参，基于此我们也在进一步推鲜炖海参，这将是我们下一步的重点。”胡海说道。
（编辑：张靖超 校对：颜京宁）
